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Panier MASSIF CENTRAL 5 fromages

Panier MASSIF CENTRAL 5 fromages

Comme toujours, un panier de haut vol qui sait associer classiques et découvertes. Fermez les yeux et imaginez les beaux volcans d'Auvergne et les producteurs qui soignent ces lieux et votre palais ! Comme nous sommes en Lien Direct Producteur, en cas de manque d’un ou l’autre des fromages, nous prendrons soin de le remplacer par un fromage de qualité équivalente

30€ /pièce

Nombre de personnes si repas fromage : 4
Nombre de personnes si fin de repas : 7

Composition du panier

Cantal vaches Salers Slow Food – AOP

Cantal vaches Salers Slow Food – AOP

Slow Food - Lait cru

Race animale :

Vache Salers

vache

Massif Central

Pays :

France

Forme :

Fourme de 20 cm de diamètre et de 30 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine, blanche irrégulière, pâte jaune régulière

Olfactif :

Prononcé sur la Salers

Gustatif :

Marqué vache Salers, riche de l’expression de son terroir et de sa flore

Texture :

Souple

Pélardon fermier – AOP

Pélardon fermier – AOP

Lait cru

Race animale :

Chèvre du Massif Central et Alpine Chamoisée

chevre

Massif Central

Pays :

France

Forme :

Palet de 5,5 cm de diamètre et 2,5 cm d’épaisseur

Visuel :

Croûte fine, molle et ridée blanche, pâte blanche

Olfactif :

Odeur caprine délicate associée à un parfum de cave

Gustatif :

Laiteux, riche et plein avec une note de noisette, finale légère

Texture :

Crémeux et dense, rare pour un Pélardon

Rigotte de Condrieu fermière – AOP

Rigotte de Condrieu fermière – AOP

Lait cru

Race animale :

Chèvre Alpine Chamoisée

chevre

Massif Central

Pays :

France

Forme :

Cylindre de 5,5 cm de diamètre et 2 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fleurie blanche à jaunâtre

Olfactif :

Caprin mélangé aux champignons

Gustatif :

Note de sous-bois et de noisette

Texture :

Pâte blanche à ivoire, ferme et lisse

Rogeret fermier – petit format

Rogeret fermier – petit format

Lait cru

Race animale :

Chèvre Alpine Chamoisée

chevre

Massif Central

Pays :

France

Forme :

Disque de 8 cm de diamètre et de 1,5 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine marron gris, bosselée et duveteuse, pâte ivoire régulière

Olfactif :

Caprin intense et champignon

Gustatif :

Caprin intense, herbe sèche avec de la longueur

Texture :

Coulante

Persillé de chèvre fermier

Persillé de chèvre fermier

Lait cru

Race animale :

Chèvre Alpine Chamoisée

chevre

Massif Central

Pays :

France

Forme :

Cylindre de 18 cm de diamètre et 10 cm de hauteur

Visuel :

Croûte inexistante, humide avec des tâches blanches, pâte ivoire et bleutée

Olfactif :

Caprin intense, note de bleu prenante et petite note de citronelle

Gustatif :

Attaque en douceur sur le caprin, note de bleu persistante et rétro-olfaction fleurie

Texture :

Ferme et fondant

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