Panier du mois 6 fromages
35€ /pièce
Nombre de personnes si repas fromage : 6
Nombre de personnes si fin de repas : 12
Composition du panier
Tomme fermière au cumin
Lait cru
Race animale :
Vache Montbéliarde et Holstein
vache
est
Pays :
France
Forme :
Tomme de 25 cm de diamètre et d’épaisseur 10 cm environ
Visuel :
Croûte lisse et régulière beige, pâte ivoire à jaune clair parsemé de grains de carvi (cumin des prés)
Olfactif :
Marqué de vache fraîche mêlée au carvi
Gustatif :
Animal (vache), crème et goût de carvi prononcé
Texture :
Ferme et fondant
Bleu de Bonneval
Lait cru
Race animale :
Vaches Tarine et Abondance
vache
est
Pays :
France
Forme :
Meule de 22 cm de diamètre et 7,5 cm de hauteur
Visuel :
Croûte fine beige, jaune et blanche, pâte crème avec pointes de bleu
Olfactif :
Pénicillium et crème à cœur
Gustatif :
Crème roquefort, riche et complexe
Texture :
Crémeux
Munster fermier – AOP
Lait cru
Race animale :
Vache Montbéliarde
vache
est
Pays :
France
Forme :
Disque plat et rond de 15 cm de diamètre et 3 cm de hauteur
Visuel :
Croûte orangée et humide
Olfactif :
Herbacé, épicé et lactique de vache
Gustatif :
Arôme franc d’herbes, légèrement épicé
Texture :
Fondant et riche
Pierrette fermière Bio
Lait cru
Race animale :
Vache Montbéliarde
vache
nord
Pays :
France
Forme :
Disque de 7 cm de diamètre et de 5 cm de hauteur
Visuel :
Croûte fine brunâtre, plissée et humide, pâte blanche irrégulière
Olfactif :
Prononcé de croûte lavée, sel et vache lactique
Gustatif :
Prononcé sur l’animal, complexe et persistant sur la pâture
Texture :
Fondante
Brenette
Lait cru
Race animale :
Chèvre alpine chamoisée
chevre
Massif Central
Pays :
France
Forme :
Palet de 8 cm de diamètre et de 4 cm de hauteur
Visuel :
Croûte marquée ivoire, bleutée, plissée et mate, pâte blanche et crème
Olfactif :
Prononcé, complexe sur l’animal et le lactique
Gustatif :
Prononcé, complexe et caprin, le sel et l’herbe
Texture :
Fondante
Cœur de Neufchâtel grand format fermier Bio
Lait cru
Race animale :
Vache Normande et Holstein
vache
nord
Pays :
France
Forme :
Cœur de 18 cm de côté et 4 cm de hauteur
Visuel :
Croûte fine duveteuse blanche, pâte ivoire régulière
Olfactif :
Marqué de vache lactique, sel et foin
Gustatif :
Marqué de vache lactique, sel et rétro-olfaction sur le foin
Texture :
Crayeux à crémeux selon l’affinage
