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Panier Bleu passion
Nombre de personnes si repas fromage : 2.5
Nombre de personnes si fin de repas : 5
Composition du panier
Bleu de Bufflonne
Lait cru
Race animale :
Bufflonne
bufflonne
monde
Pays :
Suisse
Forme :
Meule de 16 cm de diamètre et de 9 cm de hauteur
Visuel :
Croûte fine bleue grise, humide, bosselée et crevassée, pâte au persillage bleu-vert irrégulière
Olfactif :
Puissant sur la cave, le champignon et l’animal avec une pointe saline
Gustatif :
Puissant sur le persillage, riche sur la pâte avec complexité épices, sel et herbe
Texture :
Fondante
Cool Daniel
Lait cru
Race animale :
Frisonne - Jersiaise
vache
monde
Pays :
Irlande
Forme :
Meule de 18 cm de diamètre et de 16 cm de hauteur
Visuel :
Croûte fine gris brunâtre, plissée brillante et farineuse, pâte ivoire grasse à persillé bleu-vert
Olfactif :
Prononcé sur la cave et le champignon, richesse du lait et intensité du persillé
Gustatif :
Intense sur le persillage, frais, fondant, riche et très floral sur la pâte
Texture :
Fondante
Bleu de Jersey
Lait cru
Race animale :
Vache Jersey
vache
monde
Pays :
Suisse
Forme :
Cylindre de forme irrégulière
Visuel :
Croûte fine bleue grise, plissée humide et bosselée, pâte crème au persillage bleu-vert
Olfactif :
Prononcé sur le bois, l’animal, le sel et les épices
Gustatif :
Prononcé sur la cave, le champignon légèrement carné et rétro-olfaction du bleu
Texture :
Fondante
Persillé fermier de brebis basque
Lait cru
Race animale :
Brebis Manech Tête Rousse
brebis
ouest
Pays :
France
Forme :
Meule de 20 cm de diamètre et 10,5 cm de hauteur, présentant une ouverture en son centre
Visuel :
Croûte fine orange / grise, mate, bosselée et cendrée, pâte crème et persillée bleu/vert
Olfactif :
Prononcé champignon et cave
Gustatif :
Prononcé animal, champignon et cave
Texture :
Ferme à fondante selon le degré d’affinage
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6.20 € /pièce
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11.4 € /pièce
