
Ouzom fermier
Lait cru
Visuel :
Croûte marquée brune et rustique, plissée, pâte ivoire avec des ouvertures
Olfactif :
Intense d’étable
Gustatif :
Intense d’herbe grasse
Forme :
Disque de 21 cm de diamètre et 10 cm de hauteur, talon convexe
Texture :
Ferme et fondant
vache
Pays :
France
Département :
Hautes-Pyrénées
Région administrative :
Occitanie
Informations complémentaires
Méthode de coupe :
Couper la tomme en deux, puis en portions à partir du centre
Historique :
Petite ferme à taille humaine
Commentaire :
Du rustique qui sent bon l’estive, de la sensibilité aussi et du courage, à l’image de la famille qui le produit (parents et fils)
Intensité :
Marqué
Affinage :
> 3 mois
Type de produit :
Dur
Allergène :
Lait
DLC :
NC
Saison :
A l'année
Taux MG :
Au lait cru entier
AOP :
NC
Poids unitaire :
200
Unité de vente :
grammes
Taux TVA :
5.50 %
Code PLU : 1493
Accords
- Bière blonde
- Vin rouge - puissant

Race animale :
Vache Brune des Alpes et Montbéliarde