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Ouzom fermier

Ouzom fermier

Lait cru

Description Origine

Visuel :

Croûte marquée brune et rustique, plissée, pâte ivoire avec des ouvertures

Olfactif :

Intense d’étable

Gustatif :

Intense d’herbe grasse

Forme :

Disque de 21 cm de diamètre et 10 cm de hauteur, talon convexe

Texture :

Ferme et fondant

vache

Pays :

France

Département :

Hautes-Pyrénées

Région administrative :

Occitanie

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Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper la tomme en deux, puis en portions à partir du centre

Historique :

Petite ferme à taille humaine

Commentaire :

Du rustique qui sent bon l’estive, de la sensibilité aussi et du courage, à l’image de la famille qui le produit (parents et fils)

Intensité :

Marqué

Affinage :

> 3 mois

Type de produit :

Dur

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1493

Accords

  • Bière blonde
  • Vin rouge - puissant

Race animale :
Vache Brune des Alpes et Montbéliarde

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