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Ossau Iraty Montagne – AOP
Lait cru
Quel soin nous avons pris pour vous proposer un Ossau Iraty fermier de grande qualité ! Franc, généreux et sensible, tout le caractère de Madame dans ce fromage
Visuel :
Croûte blanche à moisissures éparses
Olfactif :
Fleurs de montagne
Gustatif :
Fruité et doux
Forme :
Cylindre légèrement convexe de 26 cm de diamètre et 12 à 14 cm de hauteur
Texture :
Pâte dense et souple
brebis
Pays :
France
Département :
Pyrénées-Atlantiques
Région administrative :
Nouvelle Aquitaine
Informations complémentaires
Méthode de coupe :
Couper la tomme en deux, puis en portions à partir du centre
Historique :
Traces de commercialisation de fromages pyrénéens sur les marchés toulousains dès le Ier siècle
Intensité :
Marqué
Affinage :
> 3 mois en cave fraîche
Type de produit :
Dur
Allergène :
Lait
DLC :
NC
Saison :
Janvier à Décembre
Taux MG :
NC
AOP :
AOP / AOC
Poids unitaire :
200
Unité de vente :
grammes
Taux TVA :
5.50 %
Code PLU : 1636
Accords
- Bière ambrée
- Vin rouge - puissant

Race animale :
Brebis Manech tête noire
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35 € /pièce
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30 € /pièce