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Ossau Iraty Montagne – AOP

Ossau Iraty Montagne – AOP

Lait cru

Quel soin nous avons pris pour vous proposer un Ossau Iraty fermier de grande qualité ! Franc, généreux et sensible, tout le caractère de Madame dans ce fromage

Description Origine

Visuel :

Croûte blanche à moisissures éparses

Olfactif :

Fleurs de montagne

Gustatif :

Fruité et doux

Forme :

Cylindre légèrement convexe de 26 cm de diamètre et 12 à 14 cm de hauteur

Texture :

Pâte dense et souple

brebis

Pays :

France

Département :

Pyrénées-Atlantiques

Région administrative :

Nouvelle Aquitaine

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Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper la tomme en deux, puis en portions à partir du centre

Historique :

Traces de commercialisation de fromages pyrénéens sur les marchés toulousains dès le Ier siècle

Intensité :

Marqué

Affinage :

> 3 mois en cave fraîche

Type de produit :

Dur

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

Janvier à Décembre

Taux MG :

NC

AOP :

AOP / AOC

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1636

Accords

  • Bière ambrée
  • Vin rouge - puissant

Race animale :
Brebis Manech tête noire

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