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Montebore di campagna Slow Food

Montebore di campagna Slow Food

Slow Food - Lait cru

Description Origine

Visuel :

Croûte irrégulière blanche à jaune

Olfactif :

Sous-bois

Gustatif :

Sobre et puissant au départ, sous-bois et noix en finale

Forme :

Cône constitué de disques superposés, tel un gâteau de mariage

Texture :

Pâte tendre avec petits yeux

vache-brebis

Pays :

Italie

Département :

Alexandrie

Région administrative :

Piémont

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper la meule en deux, puis en pointes, puis en portions

Historique :

Remonte au XIIème siècle

Commentaire :

Forme inspirée du château de Montebore, en ruines, un savoir-faire renaissant qu’il faut soutenir et encourager !

Intensité :

Marqué

Affinage :

30 à 120 jours

Type de produit :

Fleuri

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

150

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1179

Accords

  • Bière rousse
  • Vin rouge - léger

Race animale :
Vache brune italienne - Brebis Sarde

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