< retour
Mimolette extra-vieille

Mimolette extra-vieille

Lait pasteurisé

Une vraie bonne Mimolette avec une technique d’affinage qui permet de caractériser le produit à la française, un beurré exceptionnel que certainement jamais vous n’aurez goûté dans une Mimolette. Merci à Vauban d’avoir créé cette citadelle pour au final y affiner cette Mimolette !

Description Origine

Visuel :

Croûte grise criblée de trous, pâte orange foncée régulière

Olfactif :

Cave, acarien et noisette

Gustatif :

Beurré, noisette et belle longueur en bouche

Forme :

Boule de 15 cm de diamètre environ

Texture :

Selon affinage : onctueux, ferme, très dure à friable

vache

Pays :

France

Département :

Nord

Région administrative :

Hauts-de-France

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper la tomme en deux, puis en portions à partir du centre

Historique :

Fromage préféré du Général de Gaulle

Intensité :

Intense

Affinage :

Les acariens microscopiques rongent la croûte naturelle et permettent au fromage de respirer, brossage régulier. > 18 mois pour cette Mimolette extra-vieille

Type de produit :

Dur

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

0,28

AOP :

NC

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1330

Accords

  • Bière ambrée
  • Vin rouge - léger
téléchargez cette fiche

Vous apprécierez certainement...