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Meule de la Iaute

Meule de la Iaute

Lait cru

Un fromage sorti de derrière les fagots comme on dit… Une agriculture exemplaire : fertilisation naturelle des sols, pas de phytosanitaires chimiques, race rustique, pâturage, alimentation à l’herbe et au foin, absence d’ensilage et ferments indigènes

Description Origine

Visuel :

Croûte orangée claire, humide et régulière, pâte ivoire homogène

Olfactif :

Moyen lactique et d’herbe grasse

Gustatif :

Moyen lactique, herbe grasse et fruité

Forme :

Meule de 18,5 cm de diamètre et de 6,5 cm de hauteur

Texture :

Souple

vache

Pays :

France

Département :

Haute-Savoie

Région administrative :

Auvergne-Rhône Alpes

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Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper la meule en deux, puis en pointes, puis en portions

Historique :

Le Chablais nous offre des fromages bien connus. Mais il nous offre aussi de réelles pépites que nous avons su dénicher pour vous

Intensité :

Doux

Affinage :

> 2 mois

Type de produit :

Dur

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

Toute l'année

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1712

Accords

  • Bière blonde légère
  • Vin blanc - sec

Race animale :
Vache Abondance

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