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Maréchal

Maréchal

Lait cru

Description Origine

Visuel :

Croûte brunâtre et ocre non homogène, pâte ivoire régulière

Olfactif :

Intense de foin et de fruit

Gustatif :

Moyen épicé, fruité, avec rétro-olfaction herbacée

Forme :

Meule de 32 cm de diamètre et 9 cm de hauteur

Texture :

Fondant et régulier

vache

Pays :

Suisse

Département :

Vaud

Région administrative :

Suisse Romande

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper la meule en deux, puis en pointes, puis en portions

Historique :

Le créateur de ce fromage s’est inspiré de son arrière grand-père pour le baptiser « Maréchal » : en effet, ce dernier était maréchal-ferrant, c’est une représentation de son visage qui se trouve sur l’étiquette du fromage

Commentaire :

Une tradition qui se poursuit pour ce fromage chouchou de L’Art de la Fromagerie, à deux pas de chez notre technicien suisse !

Intensité :

Marqué

Affinage :

> 5 mois

Type de produit :

Dur

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

0,28

AOP :

NC

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1522

Accords

  • Bière ambrée
  • Vin blanc - sec
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