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Manchego fermier – AOP

Manchego fermier – AOP

Lait cru

Dénicher un Manchego fermier n’est pas chose facile, c’est désormais chose faite avec ce Manchego qui vous surprendra par ses notes naturelles : il y a le Avant et le Après Manchego fermier

Description Origine

Visuel :

Croûte dure, marron foncé avec zigzag sur les côtés, gravure en fleur dessus et dessous, pâte blanche dense présentant de petites ouvertures

Olfactif :

Prononcé et persistant de brebis

Gustatif :

Saveur beurrée très agréable, légèrement piquant, grande richesse aromatique

Forme :

Meule de 15-20 cm de diamètre et 10 cm de hauteur environ

Texture :

Ferme à dur

brebis

Pays :

Espagne

Département :

NC

Région administrative :

Castille la Manche

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper la meule en deux, puis en pointes, puis en portions

Historique :

Consommé depuis des temps immémoriaux dans toute la région de Castille la Manche

Intensité :

Marqué

Affinage :

9 mois minimum

Type de produit :

Dur

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

NC

AOP :

AOP/AOC

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1392

Accords

  • Bière ambrée
  • Vin rouge - puissant

Race animale :
Brebis Lacaune

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