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Mahon Curado – AOP

Mahon Curado – AOP

Lait cru

Description Origine

Visuel :

Croûte orange à jaune avec fleurs blanches, pâte blanche et lisse

Olfactif :

Doux de champignon (pieds de mouton)

Gustatif :

Marqué d’acidité et champignon

Forme :

Pavé arrondi aux angles de 10 cm d’épaisseur et 6 cm de hauteur

Texture :

Ferme à fondant

vache

Pays :

Espagne

Département :

NC

Région administrative :

Baléares

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Historique :

La fabrication de fromages dans les îles Baléares remonte à plus de 3000 ans

Commentaire :

Le Mahon artisanal est formé dans une toile de coton afin que les plis s’insèrent dans le fromage pendant le pressage

Intensité :

Marqué

Affinage :

2 mois minimum

Type de produit :

Dur

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

NC

AOP :

AOP/AOC

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1396

Accords

  • Bière ambrée
  • Vin rouge - léger

Race animale :
Vache Frisonne

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