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Lard paysan fumé

Lard paysan fumé

Description Origine

Visuel :

Chair rose et gras blanc, présence de cartilage par endroits

Olfactif :

Bonne odeur de fumé de résineux

Gustatif :

Viande salée et fumée au résineux

Forme :

Pavé allongé de 4,5 cm d’épaisseur

Texture :

Dépendra de la cuisson…

n/c

Pays :

France

Département :

Doubs

Région administrative :

Bourgogne - Franche-Comté

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

A la trancheuse

Historique :

Le fumage dans les tuyés date du XVIème siècle

Commentaire :

Charcuterie introuvable au sud de Pontarlier !

Intensité :

Marqué

Affinage :

NC

Type de produit :

Charcuterie

Allergène :

NC

DLC :

120

Saison :

A l'année

Taux MG :

0,25

AOP :

NC

Poids unitaire :

80

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 5040

Accords

  • Bière ambrée
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