Producteur Artisan de Qualité - Récompensé par le Collège Culinaire de France
L'Art de la Fromagerie

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Brie La Fleury – 1/2

Brie La Fleury – 1/2

Lait cru

Insatisfaits par les Brie disponibles et surtout par leur agriculture, nous avons créé notre propre fromage avec un de nos producteurs. Une belle agriculture et surtout une alimentation sans ensilage pour les vaches…

Description Origine

Visuel :

Croûte fine blanche à ivoire, humide et bosselée, pâte crème/ivoire homogène

Olfactif :

Doux sur le champignon et le lactique

Gustatif :

Doux lactique, léger animal et rétro-olfaction fraîche sur l’herbe grasse

Forme :

Cylindre de 12 cm de diamètre et de 5 cm de hauteur

Texture :

Fondante

vache

Pays :

France

Département :

Yonne

Région administrative :

Bourgogne - Franche-Comté

8,06€ /pièce

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en deux, puis en portions à partir du centre

Historique :

Ce fromage est né de notre désir de vous proposer un fromage à croûte fleurie sans ensilage ! Un vrai défi en France, mais un défi réussi grâce à une belle collaboration et un producteur qui a osé s’y frotter…

Intensité :

Doux

Affinage :

6 semaines en cave humide

Type de produit :

Fleuri

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

280

Unité de vente :

à la pièce

Prix de vente TTC :

8,06 €

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1728

Accords

  • Bière blonde légère
  • Vin rouge - léger

Race animale :
Vache Montbéliarde

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