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La Fleury truffé

La Fleury truffé

Lait cru

Insatisfaits par les Brie disponibles et surtout par leur agriculture, nous avons créé notre propre fromage avec un de nos producteurs. Une belle agriculture et surtout une alimentation sans ensilage pour les vaches de race Montbéliarde…

Description Origine

Visuel :

Croûte nette, duveteuse et irrégulière, pâte crème avec un joli trait de truffe

Olfactif :

Marqué de cave et de truffe

Gustatif :

Doux lactique, léger animal, truffe intense et rétro-olfaction équilibrée

Forme :

Cylindre de 12 cm de diamètre et de 5 cm de hauteur

Texture :

Fondante

vache

Pays :

France

Département :

Yonne

Région administrative :

Bourgogne - Franche-Comté

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en deux, puis en portions à partir du centre

Historique :

Ce fromage est né de notre désir de vous proposer un fromage à croûte fleurie sans ensilage ! Un vrai défi en France, réussi grâce à une belle collaboration et un producteur qui a osé s’y frotter… Ici en version truffée !

Intensité :

Intense

Affinage :

Entre 4 et 6 semaines

Type de produit :

Fleuri

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

Octobre à Mars

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1628

Accords

  • Bière blonde
  • Vin rouge - léger

Race animale :
Vache Montbéliarde

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