Killeen farmhouse

Slow Food - Lait pasteurisé

Retrouvez les saveurs caprines dans ce véritable Cheddar de chèvre !

Description Origine

Visuel :

Croûte fine légèrement orangée, pâte blanche présentant quelques alvéoles

Olfactif :

Prenant caprin, agrume fin

Gustatif :

Léger caprin avec rétro-olfaction plus soutenue dans les notes de chèvre fermentées

Forme :

Meule de 26 cm de diamètre et 14 cm d’épaisseur

Texture :

Ferme et collante

chevre

Pays :

Irlande

Département :

Galway

Région administrative :

Connacht

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Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper la meule en deux, puis en pointes, puis en portions

Historique :

Ferme datant des années 1990 et commençant sa production fromagère en 2004

Intensité :

Doux

Affinage :

Sorti de cave après 2 mois, gardé ensuite 2 mois de plus à L’Art de la Fromagerie

Type de produit :

Dur

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1459

Accords

• Bière blonde
• Vin blanc - sec

Race animale :
Chèvre Saanen

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