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Killeen farmhouse
Slow Food - Lait pasteurisé
Retrouvez les saveurs caprines dans ce véritable Cheddar de chèvre !
Visuel :
Croûte fine légèrement orangée, pâte blanche présentant quelques alvéoles
Olfactif :
Prenant caprin, agrume fin
Gustatif :
Léger caprin avec rétro-olfaction plus soutenue dans les notes de chèvre fermentées
Forme :
Meule de 26 cm de diamètre et 14 cm d’épaisseur
Texture :
Ferme et collante
chevre
Pays :
Irlande
Département :
Galway
Région administrative :
Connacht
Informations complémentaires
Méthode de coupe :
Couper la meule en deux, puis en pointes, puis en portions
Historique :
Ferme datant des années 1990 et commençant sa production fromagère en 2004
Intensité :
Doux
Affinage :
Sorti de cave après 2 mois, gardé ensuite 2 mois de plus à L’Art de la Fromagerie
Type de produit :
Dur
Allergène :
Lait
DLC :
NC
Saison :
A l'année
Taux MG :
Au lait cru entier
AOP :
NC
Poids unitaire :
200
Unité de vente :
grammes
Taux TVA :
5.50 %
Code PLU : 1459
Accords
- Bière blonde
- Vin blanc - sec

Race animale :
Chèvre Saanen
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