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Jambon sec ardéchois sans nitrites

Jambon sec ardéchois sans nitrites

Description Origine

Visuel :

Chair rouge claire bordée de gras blanc

Olfactif :

Odeur de viande séchée maturée

Gustatif :

Viande, pointe de sel

Forme :

Jambon desossé d’environ 6 kg

Texture :

Souple et fondant, jusqu’à sec selon la partie du jambon et l’âge

n/c

Pays :

France

Département :

Ardèche

Région administrative :

Auvergne-Rhône Alpes

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

A la trancheuse

Historique :

Cette charcuterie est installée depuis 5 générations sur le plateau ardéchois, au pied du Mt Gerbier de Jonc

Commentaire :

Au cœur de l’Ardèche naît ce superbe Jambon de 12 mois d’âge, élaboré sans nitrites et sans conservateurs

Intensité :

Marqué

Affinage :

NC

Type de produit :

Charcuterie

Allergène :

NC

DLC :

120

Saison :

A l'année

Taux MG :

0,15

AOP :

NC

Poids unitaire :

100

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 5038

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