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Jambon fumé au torchon sans os

Jambon fumé au torchon sans os

Description Origine

Visuel :

Chair rose foncée, croûte et couenne marron, bordée de gras blanc

Olfactif :

Odeur fine de jambon cuit légèrement fumé

Gustatif :

Parfait équilibre entre le goût du jambon cuit (délicat) et le fumage léger mais persistant (belle longueur en bouche)

Forme :

Grosse noix de jarret

Texture :

Rustique (croûte croustillante) et fondant

n/c

Pays :

France

Département :

Doubs

Région administrative :

Bourgogne - Franche-Comté

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

A la trancheuse

Historique :

Le fumage dans les tuyés date du XVIème siècle

Commentaire :

Le blanc du Jambon associé à la saveur du fumé, une réussite !

Intensité :

Marqué

Affinage :

NC

Type de produit :

Charcuterie

Allergène :

NC

DLC :

70

Saison :

A l'année

Taux MG :

0,02

AOP :

NC

Poids unitaire :

100

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 5044

Accords

  • Bière ambrée
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