< retour
Jambon cru du Tuyé fumé

Jambon cru du Tuyé fumé

Description Origine

Visuel :

Rose/rouge, bordé et veiné de blanc, croûte marron fumé

Olfactif :

Odeur de jambon cru soutenu par des notes fumées

Gustatif :

Porc séché très présent, la note fumée est discrète mais persistante

Forme :

Grosse noix de porc

Texture :

Chair très fondante, peau croustillante

n/c

Pays :

France

Département :

Doubs

Région administrative :

Bourgogne - Franche-Comté

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

A la trancheuse

Historique :

Le fumage dans les tuyés date du XVIème siècle

Commentaire :

Dans le Haut-Doubs, à l’écart d’un petit village tranquille, se niche un Tuyé qui prépare et fume ses jambons…

Intensité :

Intense

Affinage :

NC

Type de produit :

Charcuterie

Allergène :

NC

DLC :

110

Saison :

A l'année

Taux MG :

0,15

AOP :

NC

Poids unitaire :

100

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 5043

Accords

  • Bière ambrée
téléchargez cette fiche

Vous apprécierez certainement...