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Gruyère alpage – AOP
Lait cru
Toute la tradition de la fabrication au feu de bois et en Alpage dans ce fromage magnifique. Et une agriculture superbe : fertilisation naturelle des sols, races rustiques, alimentation sans ensilage et sans OGM, ferments indigènes. Du très bon
Visuel :
Croûte emmorgée et grainée de couleur marron, pâte jaune paille
Olfactif :
Marqué et herbacé
Gustatif :
Complexe : fruité, herbacé et épicé
Forme :
Meule de 55 cm de diamètre et 10 à 12 cm de hauteur
Texture :
Ferme et homogène
vache
Pays :
Suisse
Département :
Fribourg
Région administrative :
Suisse Romande
8,76€ /pièce
Informations complémentaires
Méthode de coupe :
Couper la meule en deux, puis en pointes, puis en portions
Historique :
Dans une charte de 1115, on peut lire que le Gruyère obtient la mainmise sur les fromages de la région de Gruyère
Intensité :
Intense
Affinage :
Minimum 9 mois
Type de produit :
Dur
Allergène :
Lait
DLC :
NC
Saison :
A l'année
Taux MG :
NC
AOP :
AOP/AOC
Poids unitaire :
200
Unité de vente :
grammes
Prix de vente TTC :
43,80 / kg
Taux TVA :
5.50 %
Code PLU : 1159
Accords
- Bière ambrée
- Vin blanc - sec

Race animale :
Vache Simmental
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