< retour
Grataron d’Arèches fermier

Grataron d’Arèches fermier

Lait cru

Description Origine

Visuel :

Croûte légèrement humide de couleur orangée pouvant être recouverte d’un duvet gris, pâte très blanche, lisse, pouvant comporter quelques petits trous

Olfactif :

Bouquet prononcé

Gustatif :

Saveur très prononcée de terroir, légèrement salé, ainsi qu’un arôme très fin de noisette et caprin

Forme :

Palet de 12 cm de diamètre et 4 cm d’épaisseur

Texture :

Ferme et fondant, rappelant la texture du Reblochon

chevre

Pays :

France

Département :

Savoie

Région administrative :

Auvergne-Rhône Alpes

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper la tomme en deux, puis en portions à partir du centre

Historique :

Autrefois, il s’agissait d’une production domestique, gérée par les femmes de la maison

Commentaire :

Fromage en voie de disparition, seuls quelques producteurs fermiers résistent

Intensité :

Marqué

Affinage :

4 à 8 semaines

Type de produit :

Lavé

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

Janvier à Octobre

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1307

Accords

  • Bière blonde
  • Vin blanc - sec
téléchargez cette fiche

Vous apprécierez certainement...