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Fontina Alpeggio di campagna – AOP

Fontina Alpeggio di campagna – AOP

Lait cru

Description Origine

Visuel :

Croûte assez lisse et mince, légèrement rougeâtre et collante

Olfactif :

Léger bouquet de fleurs

Gustatif :

Doux, rond, plein, parfumé et gras, légère saveur de noisette et finale herbeuse

Forme :

Meule de 30 à 40 cm de diamètre et 9 à 10 cm de hauteur

Texture :

Pâte souple avec petits trous de la taille d’un petit pois

vache

Pays :

Italie

Département :

Vallée d'Aoste

Région administrative :

Val d'Aoste

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper la meule en deux, puis en pointes, puis en portions

Historique :

Servi sur la table des ducs de Savoie au XIIIème siècle

Commentaire :

Une alternative latine à notre Abondance nationale

Intensité :

Doux

Affinage :

3 mois

Type de produit :

Dur

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

NC

AOP :

AOP/AOC

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1135

Accords

  • Bière blonde
  • Vin blanc - sec

Race animale :
Vache Valdotaine

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