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Esperanza fermier

Esperanza fermier

Lait cru

L’Auvergne a le St Nectaire, les Pyrénées et leurs brebis ont l’Esperanza, vos plateaux de fromages de l’Ouest seront désormais équilibrés ! Race rustique, pâturage, alimentation sans ensilage et sans OGM

Description Origine

Visuel :

Croûte fine orangée, mate et farineuse, pâte crème présentant quelques lainures irrégulières

Olfactif :

Prononcé champignon et cave

Gustatif :

Prononcé de cave, salé et herbacé sur l’ail et le basilic

Forme :

Palet de 20 cm de diamètre et 4,5 cm de diamètre

Texture :

Molle, légèrement élastique

brebis

Pays :

France

Département :

Pyrénées-Atlantiques

Région administrative :

Nouvelle Aquitaine

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Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper la tomme en deux, puis en portions à partir du centre

Historique :

Une superbe ferme et des basques bondissants qui s’essaient à l’ouverture de leur gamme depuis 5 à 6 ans

Intensité :

Marqué

Affinage :

6 semaines minimum

Type de produit :

Fleuri

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

Janvier à Septembre

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

170

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1635

Accords

  • Bière ambrée
  • Vin blanc - doux

Race animale :
Brebis Manech Tête Rousse

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