Esperanza fermier
Lait cru
L’Auvergne a le St Nectaire, les Pyrénées ont l’Esperanza, vos plateaux de fromages de l’Ouest seront désormais équilibrés !
Visuel :
Croûte fine orangée, mate et farineuse, pâte crème présentant quelques lainures irrégulières
Olfactif :
Prononcé champignon et cave
Gustatif :
Prononcé de cave, salé et herbacé sur l’ail et le basilic
Forme :
Palet de 20 cm de diamètre et 4,5 cm de diamètre
Texture :
Elastique et mou
brebis
Pays :
France
Département :
Pyrénées-Atlantiques
Région administrative :
Nouvelle Aquitaine
Informations complémentaires
Méthode de coupe :
Couper la tomme en deux, puis en portions à partir du centre
Historique :
Une superbe ferme et des basques bondissants qui s’essaient à l’ouverture de leur gamme depuis 5 à 6 ans
Intensité :
Marqué
Affinage :
6 semaines minimum
Type de produit :
Fleuri
Allergène :
Lait
DLC :
NC
Saison :
Janvier à Septembre
Taux MG :
Au lait cru entier
AOP :
NC
Poids unitaire :
170
Unité de vente :
grammes
Taux TVA :
5.50 %
Code PLU : 1635
Accords
- Bière ambrée
- Vin blanc - doux
Race animale :
Brebis Manech Tête Rousse
