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Emmental doux

Emmental doux

Lait cru

Un Emmental classique et bien maîtrisé. Le voici proposé jeune et de donc très doux. Fertilisation naturelle des sols, pâturage, alimentation sans ensilage et sans OGM

Description Origine

Visuel :

Croûte nette jaune paille homogène, pâte ivoire à ouvertures également réparties

Olfactif :

Moyen d’alpage et de cave

Gustatif :

Moyen fruité, herbacé

Forme :

Meule de 80 cm de diamètre et 25 cm de hauteur

Texture :

Souple sans élasticité

vache

Pays :

Suisse

Département :

NC

Région administrative :

NC

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en tranches

Historique :

Connu depuis le XVème siècle, l’Emmental nous vient de Suisse

Intensité :

Doux

Affinage :

De 4 à 6 mois

Type de produit :

Dur

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

0,28

AOP :

NC

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1517

Accords

  • Bière ambrée
  • Vin blanc - sec

Race animale :
Vache Croisée Suisse

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