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Emmental doux

Emmental doux

Lait cru

Description Origine

Visuel :

Croûte nette jaune paille homogène, pâte ivoire à ouvertures également réparties

Olfactif :

Moyen d’alpage et de cave

Gustatif :

Moyen fruité, herbacé

Forme :

Meule de 80 cm de diamètre et 25 cm de hauteur

Texture :

Souple sans élasticité

vache

Pays :

Suisse

Département :

NC

Région administrative :

NC

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en tranches

Historique :

Connu depuis le XVème siècle, l’Emmental nous vient de Suisse

Commentaire :

Enfin un Emmental de qualité ! Qui peut même s’affiner longtemps, très longtemps…

Intensité :

Doux

Affinage :

De 4 à 6 mois

Type de produit :

Dur

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

0,28

AOP :

NC

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1517

Accords

  • Bière ambrée
  • Vin blanc - sec

Race animale :
Vache Croisée Suisse

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