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Dunmanus Slow Food
Slow Food - Lait cru
La ferme est à proximité de l’océan Atlantique ce qui imprègne le pâturage d’humidité saline
Visuel :
Croûte fine humide orange, pâte ivoire régulière
Olfactif :
Moyen animal et iodé
Gustatif :
Moyen animal, noisette et iodé
Forme :
Cylindre de 20 cm de diamètre et de 4 cm de hauteur
Texture :
Fondant
vache
Pays :
Irlande
Département :
Cork
Région administrative :
Munster
Informations complémentaires
Méthode de coupe :
Couper en portions en partant du centre
Historique :
Une médaille d’argent au Irish award en 2015 pour un jeune fromage qui reprend des traditions séculaires
Intensité :
Marqué
Affinage :
3 mois
Type de produit :
Dur
Allergène :
Lait
DLC :
NC
Saison :
A l'année
Taux MG :
AOP :
NC
Poids unitaire :
200
Unité de vente :
grammes
Taux TVA :
5.50 %
Code PLU : 1619
Accords
- Bière blonde
- Vin rouge - léger
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3.5 € /pièce
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7.8 € /pièce