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Dunmanus Slow Food

Dunmanus Slow Food

Slow Food - Lait cru

Description Origine

Visuel :

Croûte fine humide orange, pâte ivoire régulière

Olfactif :

Moyen animal et iodé

Gustatif :

Moyen animal, noisette et iodé

Forme :

Cylindre de 20 cm de diamètre et de 4 cm de hauteur

Texture :

Fondant

vache

Pays :

Irlande

Département :

Cork

Région administrative :

Munster

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en portions en partant du centre

Historique :

Une médaille d’argent au Irish award en 2015 pour un jeune fromage qui reprend des traditions séculaires

Commentaire :

La ferme est à proximité de l’océan Atlantique ce qui imprègne le pâturage d’humidité saline

Intensité :

Marqué

Affinage :

3 mois

Type de produit :

Dur

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

AOP :

NC

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1619

Accords

  • Bière blonde
  • Vin rouge - léger
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