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Décoiffée fermière

Décoiffée fermière

Lait cru

Description Origine

Visuel :

Croûte fine grise, duveuteuse et régulière, pâte blanche et homogène

Olfactif :

Doux, lactique caprin et cave sur la croûte

Gustatif :

Doux, lactique caprin et cave sur la croûte

Forme :

Pyramide tronquée de 7 cm à la base et 6 cm de hauteur

Texture :

Dense

chevre

Pays :

France

Département :

Indre

Région administrative :

Centre - Val de Loire

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en portions en partant du centre

Historique :

Un couple jeune et dynamique qui a lancé sa fromagerie il y a de cela 5/6 ans

Commentaire :

Quel joli nom de celui de la pyramide décoiffée, qui plus est fermière…

Intensité :

Doux

Affinage :

3 semaines

Type de produit :

Chèvre

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

Mi Mars à Décembre

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

250

Unité de vente :

à la pièce

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1645

Accords

  • Bière blonde légère
  • Vin blanc - sec

Race animale :
Chèvre Alpine Chamoisée

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