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Coulommiers fermier

Coulommiers fermier

Lait cru

Description Origine

Visuel :

Croûte fine duvetée de blanc et plissée, pâte ivoire régulière

Olfactif :

Marqué de cave et champignon

Gustatif :

Marqué de pâte fermentée, pointe de sel et champignon

Forme :

Cylindre de 13 cm de diamètre et 5 cm de hauteur

Texture :

Moelleux

vache

Pays :

France

Département :

Seine-et-Marne

Région administrative :

Ile-de-France

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en deux, puis en portions à partir du centre

Historique :

Le Coulommiers est sans doute aussi ancien que le Brie

Commentaire :

Le goût du Coulommiers se rapproche du goût du Brie de Melun

Intensité :

Marqué

Affinage :

3 à 4 semaines en cave fraîche

Type de produit :

Fleuri

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

300

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1117

Accords

  • Bière blonde
  • Vin rouge - léger

Race animale :
Vache Holstein

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