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Corleggy Slow Food

Corleggy Slow Food

Slow Food - Lait cru

Description Origine

Visuel :

Croûte fine orangée, pâte ivoire homogène

Olfactif :

Moyen animal et fruits

Gustatif :

Moyen animal, caprin, sel et fruits

Forme :

Cylindre de 7 cm de diamètre et 6 cm de hauteur

Texture :

Ferme et élastique

chevre

Pays :

Irlande

Département :

Belturbet

Région administrative :

Cavan

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en deux dans la hauteur, puis en deux de champ, puis en portions à partir du centre

Historique :

Sa fabrication a démarré en 1985 avec du lait de chèvre, dorénavant il peut se fabriquer avec les trois laits dans le respect du bien-être animal avant tout

Commentaire :

Un vrai bon travail fromager dans ce Corleggy qu’il faut soutenir à la fois pour sa qualité fromagère et pour sa rareté

Intensité :

Marqué

Affinage :

3 mois

Type de produit :

Lavé

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

0,27

AOP :

NC

Poids unitaire :

160

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1620

Accords

  • Bière blonde
  • Vin blanc - sec
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