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L'Art de la Fromagerie

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Cool Rosemary

Cool Rosemary

Lait cru

Rare de chez rare, découvrez ce fromage de brebis à se damner. Sans ensilage, bien évidemment

Description Origine

Visuel :

Croûte fine jaune pâle recouverte de romarin, pâte jaune pâle avec persillé discret

Olfactif :

Romarin prédominant sur la croûte, complexe à cœur sur des notes d’agrumes

Gustatif :

Intense sur le romarin, rétro-olfaction lactique et champignons

Forme :

Meule de 32 cm de diamètre et 16 cm de hauteur

Texture :

Fondante

brebis

Pays :

Irlande

Département :

NC

Région administrative :

Tipperary

7,92€ /pièce

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en portions en partant du centre

Historique :

Après avoir travaillé dans l’industrie laitière, notre producteur a souhaité créer sa propre mini fromagerie, écologique et qualitative. Une très belle histoire…

Intensité :

Marqué

Affinage :

10 semaines

Type de produit :

Bleu

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

Juin à Fin Janvier

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

150

Unité de vente :

grammes

Prix de vente TTC :

52,80 / kg

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1792

Accords

  • Bière ambrée
  • Vin blanc - doux

Race animale :
Brebis Friesland

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