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Cœur de Provence

Cœur de Provence

Lait cru

Description Origine

Visuel :

Croûte fine ivoire, humide et mâte, pâte blanche homogène

Olfactif :

Doux lactique et caprin

Gustatif :

Doux animal, caprin

Forme :

Cœur de 5 cm de diamètre et 2 cm de hauteur

Texture :

Dense et fondant

chevre

Pays :

France

Département :

Vaucluse

Région administrative :

Provence - Alpes - Côte d'Azur

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en portions en partant du centre

Historique :

Une exploitation à taille humaine qui repose sur les épaules d’une fromagère expérimentée et pointilleuse

Commentaire :

Cœur de Provence, cœur de chèvre, qu’il est agréable de respirer et goûter la Provence et son géant auprès duquel est élaboré ce fromage

Intensité :

Doux

Affinage :

12 jours

Type de produit :

Chèvre

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

130

Unité de vente :

à la pièce

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1627

Accords

  • Bière blonde légère
  • Vin blanc - sec

Race animale :
Chèvre Alpine Chamoisée

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