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Cœur de Provence

Cœur de Provence

Lait cru

Cœur de Provence, cœur de chèvre, qu’il est agréable de respirer et goûter la Provence et son géant auprès duquel est élaboré ce fromage

Description Origine

Visuel :

Croûte fine ivoire, humide et mâte, pâte blanche homogène

Olfactif :

Doux lactique et caprin

Gustatif :

Doux animal, caprin

Forme :

Cœur de 5 cm de diamètre et 2 cm de hauteur

Texture :

Dense et fondant

chevre

Pays :

France

Département :

Vaucluse

Région administrative :

Provence - Alpes - Côte d'Azur

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en portions en partant du centre

Historique :

Une exploitation à taille humaine qui repose sur les épaules d’une fromagère expérimentée et pointilleuse

Intensité :

Doux

Affinage :

12 jours

Type de produit :

Lactique

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

Mars à Janvier

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

130

Unité de vente :

à la pièce

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1627

Accords

  • Bière blonde légère
  • Vin blanc - sec

Race animale :
Chèvre Alpine Chamoisée

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