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Cœur de Neufchâtel fermier – AOP

Cœur de Neufchâtel fermier – AOP

Lait cru

Description Origine

Visuel :

Croûte fine duveteuse blanche, pâte ivoire régulière

Olfactif :

Prenant de vache et épicé

Gustatif :

Marqué de vache, note d’épices et salé

Forme :

Cœur de 9 cm de côté et 4 cm de hauteur

Texture :

Crayeux à crémeux selon l’affinage

vache

Pays :

France

Département :

Oise

Région administrative :

Hauts-de-France

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en deux, puis en portions à partir du centre

Historique :

Le plus ancien des fromages normands, il en est déjà fait mention dans des écrits datant de 1035, les jeunes normandes offraient des cœurs de Neufchâtel aux soldats anglais pour leur témoigner leurs sentiments

Commentaire :

Nous recherchions un cœur de Neufchâtel de qualité, nous avons pris notre temps… Le voici !

Intensité :

Puissant

Affinage :

Minimum 10 jours

Type de produit :

Fleuri

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

NC

AOP :

AOP/AOC

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

à la pièce

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1112

Accords

  • Bière blonde
  • Vin rouge - puissant

Race animale :
Vache Normande et Holstein

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