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Cironé

Cironé

Lait cru

Description Origine

Visuel :

Croûte épaisse brune homogène, pâte ivoire présentant des ouvertures cironées

Olfactif :

Intense de cave, de cirons et d’herbes torréfiées

Gustatif :

Intense de cave, d’herbe tirant sur un amer franc avec le travail des cirons

Forme :

Meule de 30 cm de diamètre et 10 cm de hauteur

Texture :

Ferme

vache

Pays :

Suisse

Département :

Berne

Région administrative :

Suisse Alémanique

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper la meule en deux, puis en pointes, puis en portions

Historique :

Une coopérative qui sort des « AOP battus »

Commentaire :

Quel caractère dans ce fromage cironé aux notes caractéristiques de noisette

Intensité :

Intense

Affinage :

20 mois minimum

Type de produit :

Dur

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

0,45

AOP :

NC

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1555

Accords

  • Bière ambrée
  • Vin blanc - sec

Race animale :
Vache Croisée Suisse

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