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Chèvre fermier Bio de Marseille

Chèvre fermier Bio de Marseille

Lait cru

La fierté des Marseillais dans ce fromage issu d’une belle agriculture : fertilisation naturelle des sols, pas de phytosanitaires, race rustique, pâturage, alimentation à l’herbe et au foin, absence d’ensilage et ferments indigènes. Un petit exploit

Description Origine

Visuel :

Absence de croûte, pâte blanche

Olfactif :

Lactique caprin

Gustatif :

Lactique acidulé caprin

Forme :

Palet de 7 cm de diamètre et 2,5 cm d’épaisseur

Texture :

Granuleux et ferme

chevre

Pays :

France

Département :

Bouches-du-Rhône

Région administrative :

Provence - Alpes - Côte d'Azur

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en portions en partant du centre

Historique :

La Ferme de la Tour des Pins est une ferme pédagogique depuis les années 80

Intensité :

Marqué

Affinage :

3 jours

Type de produit :

Lactique

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

Mars à Décembre

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

130

Unité de vente :

à la pièce

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1642

Accords

  • Bière blonde légère
  • Vin blanc - sec

Race animale :
Chèvre Alpine Chamoisée

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