< retour
téléchargez cette fiche
Chèvre fermier frais de la Tour des Pins Bio
Lait cru
La fierté des Marseillais dans ce fromage issu d’une belle agriculture : fertilisation naturelle des sols, pas de phytosanitaires, race rustique, pâturage, alimentation à l’herbe et au foin, absence d’ensilage et ferments indigènes. Un petit exploit
Visuel :
Absence de croûte, pâte blanche
Olfactif :
Lactique caprin
Gustatif :
Lactique acidulé caprin
Forme :
Palet de 7 cm de diamètre et 2,5 cm d’épaisseur
Texture :
Granuleux et ferme
chevre
Pays :
France
Département :
Bouches-du-Rhône
Région administrative :
Provence - Alpes - Côte d'Azur
Informations complémentaires
Méthode de coupe :
Couper en portions en partant du centre
Historique :
La Ferme de la Tour des Pins est une ferme pédagogique depuis les années 80
Intensité :
Marqué
Affinage :
3 jours
Type de produit :
Lactique
Allergène :
Lait
DLC :
NC
Saison :
Mars à Décembre
Taux MG :
Au lait cru entier
AOP :
NC
Poids unitaire :
130
Unité de vente :
à la pièce
Taux TVA :
5.50 %
Code PLU : 1642
Accords
- Bière blonde légère
- Vin blanc - sec
Race animale :
Chèvre Alpine Chamoisée
