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Chèvre fermier de la Tour des Pins Bio

Chèvre fermier de la Tour des Pins Bio

Lait cru

Description Origine

Visuel :

Geotrichum à grosses ridules

Olfactif :

Lactique et caprin prononcé

Gustatif :

Marqué, empreinte caprine persistante, peut devenir piquant quand plus sec

Forme :

Palet de 7 cm de diamètre et 2,5 cm d’épaisseur

Texture :

Fondant à sec, en passant par crémeux selon l’affinage

chevre

Pays :

France

Département :

Bouches-du-Rhône

Région administrative :

Provence - Alpes - Côte d'Azur

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en portions en partant du centre

Historique :

La Ferme de la Tour des Pins est une ferme pédagogique depuis les années 80

Commentaire :

Marie est venue de Briançon à Marseille avec son savoir-faire fromager pour nous en mettre plein les papilles !

Intensité :

Marqué

Affinage :

15 jours

Type de produit :

Chèvre

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

Mars à Décembre

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

90

Unité de vente :

à la pièce

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1297

Accords

  • Bière blonde légère
  • Vin blanc - sec

Race animale :
Chèvre Alpine Chamoisée

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