Produits
Cheddar – Isle of Mull farmhouse
Lait cru
A découvrir ! Une fierté d’avoir déniché ce fromage… Un Cheddar de caractère, épicé qui respire la nature de cette île d’Ecosse
Visuel :
Croûte épaisse toilée pouvant laisser apparaître des moisissures, pâte jaune régulière
Olfactif :
Notes de fruits secs et d’épices
Gustatif :
Marqué fermier et fruité
Forme :
Fourme de 35 à 38 cm de diamètre et 33 à 38 cm de hauteur
Texture :
Pâte compacte et presque souple
vache
Pays :
Ecosse
Département :
Argyll and Bute
Région administrative :
NC
Informations complémentaires
Méthode de coupe :
Couper la meule en deux, puis en pointes, puis en portions
Historique :
En 1170, Henry II déclare le Cheddar « meilleur fromage d’Angleterre »
Intensité :
Marqué
Affinage :
12 à 18 mois
Type de produit :
Dur
Allergène :
Lait
DLC :
NC
Saison :
A l'année
Taux MG :
Au lait cru entier
AOP :
NC
Poids unitaire :
200
Unité de vente :
grammes
Taux TVA :
5.50 %
Code PLU : 1102
Accords
- Bière ambrée
- Vin rouge - léger
Race animale :
Vache Holstein
