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Cheddar – Isle of Mull farmhouse

Cheddar – Isle of Mull farmhouse

Lait cru

A découvrir ! Une fierté d’avoir déniché ce fromage… Un Cheddar de caractère, épicé qui respire la nature de cette île d’Ecosse

Description Origine

Visuel :

Croûte épaisse toilée pouvant laisser apparaître des moisissures, pâte jaune régulière

Olfactif :

Notes de fruits secs et d’épices

Gustatif :

Marqué fermier et fruité

Forme :

Fourme de 35 à 38 cm de diamètre et 33 à 38 cm de hauteur

Texture :

Pâte compacte et presque souple

vache

Pays :

Ecosse

Département :

Argyll and Bute

Région administrative :

NC

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper la meule en deux, puis en pointes, puis en portions

Historique :

En 1170, Henry II déclare le Cheddar « meilleur fromage d’Angleterre »

Intensité :

Marqué

Affinage :

12 à 18 mois

Type de produit :

Dur

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1102

Accords

  • Bière ambrée
  • Vin rouge - léger

Race animale :
Vache Holstein

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