< retour
Chabis fermier

Chabis fermier

Lait cru

Description Origine

Visuel :

Croûte fine, grise (cendrée) et plissée, pâte blanche et crayeuse

Olfactif :

Moyen caprin, herbacé

Gustatif :

Chaud, épicé et caprin

Forme :

Cylindre de 6 cm de diamètre et 7 cm de hauteur

Texture :

Fondant, peut devenir crémeux si affinage long

chevre

Pays :

France

Département :

Vienne

Région administrative :

Nouvelle Aquitaine

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en portions en partant du centre

Historique :

3 générations de producteurs se sont succédées dans la ferme qui produit ce fromage

Commentaire :

Un « Chabichou »… cendré qui nous vient d’un producteur tatillon et passionné qui ne se satisfait que du meilleur

Intensité :

Doux

Affinage :

21 jours minimum

Type de produit :

Chèvre

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

160

Unité de vente :

à la pièce

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1449

Accords

  • Bière blonde
  • Vin blanc - sec

Race animale :
Chèvre Alpine Chamoisée

téléchargez cette fiche

Vous apprécierez certainement...