< retour
Cervelle de bleu

Cervelle de bleu

Lait cru

Description Origine

Visuel :

Croûte fine bosselée et irrégulière, pâte crème ivoire irrégulière

Olfactif :

Intense animal, persillé léger

Gustatif :

Intense animal, persillé fin, rétro-olfaction puissante sur le persillé

Forme :

Pavé de 16 cm de longueur, 10 cm de largeur et 6,5 cm de hauteur

Texture :

Friable et granuleux

vache

Pays :

Suisse

Département :

Berne

Région administrative :

Suisse Alémanique

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en rondelles

Historique :

Le résultat d’un processus de transformation fromagère unique pour vous offrir une douceur et un fondant plus que rare

Commentaire :

Waooooo, waooooo, comment vous dire ? Une énorme découverte qui peut vite, très vite devenir addictive. Une technique de fabrication rare pour un Persillé, et quel résultat splendide !

Intensité :

Intense

Affinage :

6 semaines minimum

Type de produit :

Bleu

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

0,32

AOP :

NC

Poids unitaire :

100

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1562

Accords

  • Bière noire
  • Vin blanc - doux

Race animale :
Vache Croisée Suisse

téléchargez cette fiche

Vous apprécierez certainement...