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Castello di Roj di campagna

Castello di Roj di campagna

Lait cru

Description Origine

Visuel :

Croûte grise plissée à moisissures éparses, pâte blanche avec des ouvertures régulières

Olfactif :

Intense de cave et de caprin

Gustatif :

Intense caprin, légérement salé, avec rétro-olfaction herbacée

Forme :

Cylindre de 11 cm de diamètre et 11 cm de hauteur

Texture :

Dense et fondant

chevre

Pays :

Italie

Département :

Verceil

Région administrative :

Piémont

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en deux dans la diagonale, puis en portions à partir du centre

Historique :

Comme son nom l’indique après le retour du roi en Italie beaucoup de fromages furent nommés en son honneur

Commentaire :

L’Italie aussi s’essaie aux petites tommettes de chèvre

Intensité :

Intense

Affinage :

60 jours au minimum

Type de produit :

Dur

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

170

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1508

Accords

  • Bière blonde
  • Vin blanc - sec
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