< retour
Calenzana de brebis fermier

Calenzana de brebis fermier

Lait cru

Description Origine

Visuel :

Sans croûte, pâte blanche à grise régulière

Olfactif :

Intense, note métallique avec ovin prononcé et épices

Gustatif :

Intense, épicé, avec note légèrement métallique

Forme :

Pavé de 9 cm de coté et 5 cm de hauteur

Texture :

Fondant

brebis

Pays :

France

Département :

Haute-Corse

Région administrative :

Corse

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en deux, puis en portions à partir du centre

Historique :

La localité de Calenzana a donné son nom à un type de fromages de brebis, affiné selon un savoir-faire ancestral

Commentaire :

Nous attachons une grande importance à vous proposer des fromages corses fermiers et de qualité, ce Calenzana ravira les passionnés de « vrais » fromages corses

Intensité :

Intense

Affinage :

4 à 5 mois dans de grands coffres et travaillé régulièrement avec des linges humides

Type de produit :

Lavé

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

Mars à Septembre

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

170

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1076

Accords

  • Bière rousse
  • Vin rouge - puissant

Race animale :
Brebis

téléchargez cette fiche

Vous apprécierez certainement...