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Brocciu de chèvre fermier – AOP

Brocciu de chèvre fermier – AOP

Lait cru

Description Origine

Visuel :

Absence de croûte, très blanc, granuleux et humide

Olfactif :

Lactique et caprin

Gustatif :

Très doux et peu acide, arômes de lait frais, caprin

Forme :

Cylindre de 10 cm de diamètre et 7 cm de hauteur

Texture :

Légèrement granuleux, fondant en bouche

chevre

Pays :

France

Département :

Corse du Sud

Région administrative :

Corse

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

A la cuillère

Historique :

Très ancienne tradition fromagère en Corse

Commentaire :

Intensité :

Intense

Affinage :

Aucun

Type de produit :

Frais

Allergène :

Lait

DLC :

30

Saison :

Décembre à Juin

Taux MG :

NC

AOP :

AOP/AOC

Poids unitaire :

500

Unité de vente :

à la pièce

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 3164

Accords

  • Bière blonde légère
  • Vin blanc - sec
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