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Brie truffé maison

Brie truffé maison

Lait cru

Description Origine

Visuel :

Croûte marquée duveteuse et plissée, pâte ivoire avec ligne nette de truffes

Olfactif :

Marqué de champignon

Gustatif :

Pour un brie jeune, goût d’un brie et truffe en finale, pour un demi-affiné, la truffe diffuse dans tout le fromage

Forme :

Disque de 18 cm de diamètre et 4 cm d’épaisseur

Texture :

Crayeux à crémeux selon l’affinage

vache

Pays :

France

Département :

Yvelines

Région administrative :

Ile-de-France

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper la meule en deux, puis en pointes, puis en portions

Historique :

Le Brie est apprécié depuis le Moyen-Âge et a été sacré meilleur fromage européen dès le XIXème siècle

Commentaire :

Le mariage parfait du fromage et de la truffe pour une touche d’élégance sur un plateau

Intensité :

Intense

Affinage :

5 semaines minimum

Type de produit :

Fleuri

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

Octobre à Mars

Taux MG :

0,27

AOP :

NC

Poids unitaire :

150

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1054

Accords

  • Bière blonde
  • Vin blanc - pétillant

Race animale :
Vache Holstein Pie Noire

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