< retour
Brie des Morins

Brie des Morins

Lait cru

Vous connaissez certainement le Brie de Meaux. Le Brie des Morins en est le cousin, à la différence près que sa hauteur est plus importante, ce qui entraînera un affinage plus lent

Description Origine

Visuel :

Croûte fine blanche, duveuteuse, bosselée, humide et brillante, pâte crème irrégulière

Olfactif :

Moyen de vache lactique et d’herbe grasse

Gustatif :

Moyen de vache lactique et d’herbe grasse

Forme :

Palet de 33 cm de diamètre et de 4,5 cm de haut

Texture :

Ferme à fondante

vache

Pays :

France

Département :

Seine-et-Marne

Région administrative :

Ile-de-France

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper la meule en deux, puis en pointes, puis en portions

Historique :

La Brie sait nous offrir des fromages de… Brie. Une Maison fromagère éloignée des groupes industriels nous propose ce travail

Intensité :

Marqué

Affinage :

6 semaines

Type de produit :

Fleuri

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

Au lait cru

AOP :

NC

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1702

Accords

  • Bière blonde
  • Vin blanc - pétillant

Race animale :
Vache Holstein Pie Noire et Normande

téléchargez cette fiche

Vous apprécierez certainement...