Brie de Melun – AOP

Lait cru

Waooo un vrai Brie de Melun qui fait du bien à la profession et à votre palais

Description Origine

Visuel :

Croûte nette brunâtre avec blancheur de moisissures

Olfactif :

Intense de fermentation et de champignon

Gustatif :

Marqué de pâte fermentée, salé, cave et champignons

Forme :

Disque de 24 cm de diamètre et 3,5 cm d’épaisseur

Texture :

Crémeux

vache

Pays :

France

Département :

Seine-et-Marne

Région administrative :

Ile-de-France

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Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper la meule en deux, puis en pointes, puis en portions

Historique :

Le Brie de Melun pourrait être le père de tous les Bries, vers 999, Robert le Pieux en consommait régulièrement

Intensité :

Marqué

Affinage :

1 à 2 mois en cave fraîche, puis une fois démoulés, ils sont en salle de salage pendant 2 semaines

Type de produit :

Fleuri

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

NC

AOP :

AOP/AOC

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1055

Accords

• Bière blonde
• Vin blanc - pétillant

Race animale :
Vache Holstein Pie Noire et Normande

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