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Brie de Melun – AOP
Lait cru
Waooo un vrai Brie de Melun qui fait du bien à la profession et à votre palais
Visuel :
Croûte nette brunâtre avec blancheur de moisissures
Olfactif :
Intense de fermentation et de champignon
Gustatif :
Marqué de pâte fermentée, salé, cave et champignons
Forme :
Disque de 24 cm de diamètre et 3,5 cm d’épaisseur
Texture :
Crémeux
vache
Pays :
France
Département :
Seine-et-Marne
Région administrative :
Ile-de-France
Informations complémentaires
Méthode de coupe :
Couper la meule en deux, puis en pointes, puis en portions
Historique :
Le Brie de Melun pourrait être le père de tous les Bries, vers 999, Robert le Pieux en consommait régulièrement
Intensité :
Marqué
Affinage :
1 à 2 mois en cave fraîche, puis une fois démoulés, ils sont en salle de salage pendant 2 semaines
Type de produit :
Fleuri
Allergène :
Lait
DLC :
NC
Saison :
A l'année
Taux MG :
NC
AOP :
AOP/AOC
Poids unitaire :
200
Unité de vente :
grammes
Taux TVA :
5.50 %
Code PLU : 1055
Accords
- Bière blonde
- Vin blanc - pétillant

Race animale :
Vache Holstein Pie Noire et Normande
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10.8 € /pièce
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