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Brebis fermier de la Tour des Pins Bio

Brebis fermier de la Tour des Pins Bio

Lait cru

Marie est venue de Briançon à Marseille avec son savoir-faire fromager pour nous en mettre plein les papilles !

Description Origine

Visuel :

Croûte blanche / jaune, pouvant présenter des moisissures bleues. Pâte jaune et lisse

Olfactif :

Marqué animal (brebis) et cave

Gustatif :

Marqué ovin, herbacé et persistant

Forme :

Palet de 4-5 cm de diamètre et 2,5 cm d’épaisseur

Texture :

Fondant à sec, en passant par crémeux selon l’affinage

brebis

Pays :

France

Département :

Bouches-du-Rhône

Région administrative :

Provence - Alpes - Côte d'Azur

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en portions en partant du centre

Historique :

La Ferme de la Tour des Pins est une ferme pédagogique depuis les années 80

Intensité :

Marqué

Affinage :

15 jours minimum en cave humide

Type de produit :

Frais

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

Avril à Septembre

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

80

Unité de vente :

à la pièce

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1298

Accords

  • Bière blonde légère
  • Vin blanc - sec

Race animale :
Brebis Lacaune

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