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Bouton de chèvre fermier

Bouton de chèvre fermier

Lait cru

Un bouton pour les amateurs de cendré qui cherchent un petit format

Description Origine

Visuel :

Croûte fine, grise (cendrée) et plissée, pâte blanche et crayeuse

Olfactif :

Lactique de chèvre discret

Gustatif :

Caprin et salé

Forme :

Crottin de 5,5 cm de diamètre et 3 cm de hauteur

Texture :

Fondant sous croûte, crayeux à l’intérieur

chevre

Pays :

France

Département :

Vienne

Région administrative :

Nouvelle Aquitaine

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Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en portions en partant du centre

Historique :

3 générations de producteurs se sont succédées dans la ferme qui produit ce fromage

Intensité :

Marqué

Affinage :

21 jours minimum

Type de produit :

Lactique

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

Poids unitaire :

50

Unité de vente :

à la pièce

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1454

Accords

  • Bière blonde
  • Vin blanc - sec

Race animale :
Chèvre Alpine Chamoisée et Saanen

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