Boulette d’Avesnes fermière

Lait cru

La boulette d’Avesnes a ses adpetes, avides de sensations fortes et de parfums puissants, à goûter au moins une fois dans votre vie !

Description Origine

Visuel :

Croûte rougeâtre due au paprika, pâte ivoire verte irrégulière

Olfactif :

Fort et piquant avec note d’estragon

Gustatif :

Intense d’herbe, d’épice, et relevé

Forme :

Cône de 6 cm de diamètre et 10 cm de hauteur

Texture :

Consistance dense et granuleuse

vache

Pays :

France

Département :

Nord

Région administrative :

Hauts-de-France

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Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en portions en partant du centre

Historique :

Jusqu’à la 2nde guerre mondiale, la boulette était de forme sphérique, d’où son nom

Intensité :

Puissant

Affinage :

Entre 2 et 3 mois avec lavage à l’eau salée

Type de produit :

Lavé

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

150

Unité de vente :

à la pièce

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1048

Accords

• Bière rousse
• Vin rouge - léger

Race animale :
Vache Prim'Holstein et Jersiaise

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