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Boulette d’Avesnes fermière
Lait cru
La boulette d’Avesnes a ses adpetes, avides de sensations fortes et de parfums puissants, à goûter au moins une fois dans votre vie !
Visuel :
Croûte rougeâtre due au paprika, pâte ivoire verte irrégulière
Olfactif :
Fort et piquant avec note d’estragon
Gustatif :
Intense d’herbe, d’épice, et relevé
Forme :
Cône de 6 cm de diamètre et 10 cm de hauteur
Texture :
Consistance dense et granuleuse
vache
Pays :
France
Département :
Nord
Région administrative :
Hauts-de-France
Informations complémentaires
Méthode de coupe :
Couper en portions en partant du centre
Historique :
Jusqu’à la 2nde guerre mondiale, la boulette était de forme sphérique, d’où son nom
Intensité :
Puissant
Affinage :
Entre 2 et 3 mois avec lavage à l’eau salée
Type de produit :
Lavé
Allergène :
Lait
DLC :
NC
Saison :
A l'année
Taux MG :
Au lait cru entier
AOP :
NC
Poids unitaire :
150
Unité de vente :
à la pièce
Taux TVA :
5.50 %
Code PLU : 1048
Accords
- Bière rousse
- Vin rouge - léger

Race animale :
Vache Prim'Holstein et Jersiaise
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6.42 € /pièce
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11.6 € /pièce