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Bleu du Queyras

Bleu du Queyras

Lait cru

Description Origine

Visuel :

Croûte fine très perforée, moisissures bleutées avec reflets verts

Olfactif :

Très légère note de cave

Gustatif :

Vache présente et persillé très discret

Forme :

Cylindre de 21 cm de diamètre et 9 cm de hauteur

Texture :

Pâte ivoire, assez sèche, au bleu peu prononcé

vache

Pays :

France

Département :

Hautes-Alpes

Région administrative :

Provence - Alpes - Côte d'Azur

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper la meule en deux, puis en pointes, puis en portions

Historique :

Autrefois fabriqué avec du lait de brebis

Commentaire :

Les persillés ne sont pas nombreux dans le Sud, et pas toujours maîtrisés, nous avons donc pris notre temps pour trouver et sélectionner ce superbe Bleu du Queyras

Intensité :

Doux

Affinage :

> 4 semaines

Type de produit :

Bleu

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

0,27

AOP :

NC

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1036

Accords

  • Bière noire
  • Vin blanc - doux

Race animale :
Vache Abondance

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