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Bleu du Queyras

Bleu du Queyras

Lait cru

Les persillés ne sont pas nombreux dans le Sud, et pas toujours maîtrisés, nous avons donc pris notre temps pour trouver et sélectionner ce superbe Bleu du Queyras

Description Origine

Visuel :

Croûte fine très perforée, moisissures bleutées avec reflets verts

Olfactif :

Très légère note de cave

Gustatif :

Vache présente et persillé très discret

Forme :

Cylindre de 21 cm de diamètre et 9 cm de hauteur

Texture :

Pâte ivoire, assez sèche, au bleu peu prononcé

vache

Pays :

France

Département :

Hautes-Alpes

Région administrative :

Provence - Alpes - Côte d'Azur

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper la meule en deux, puis en pointes, puis en portions

Historique :

Autrefois fabriqué avec du lait de brebis

Intensité :

Doux

Affinage :

> 4 semaines

Type de produit :

Bleu

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

0,27

AOP :

NC

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1036

Accords

  • Bière noire
  • Vin blanc - doux

Race animale :
Vache Abondance

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