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Bernois

Bernois

Lait cru

Description Origine

Visuel :

Croûte fine, blanche/orange, bosselée et mate, pâte crème irrégulière

Olfactif :

Doux lactique

Gustatif :

Doux, frais lactique

Forme :

Palet de 8 cm de diamètre et 2,5 cm de hauteur

Texture :

Gras et fondant

vache

Pays :

Suisse

Département :

Berne

Région administrative :

Suisse Alémanique

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en portions en partant du centre

Historique :

Une coopérative qui sort des « AOP battus »

Commentaire :

Une petite croûte lavée helvète, crémeuse et bien pratique sur un plateau

Intensité :

Doux

Affinage :

3 semaines

Type de produit :

Lavé

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

Octobre à Mars

Taux MG :

AOP :

NC

Poids unitaire :

170

Unité de vente :

à la pièce

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1637

Accords

  • Bière rousse
  • Vin rouge - puissant

Race animale :
Vache Croisée Suisse

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