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Bergues tradition flamande fermier
Lait cru
Visuel :
Croûte légèrement visqueuse, fine de couleur jaunâtre avec tâches blanches, pâte ivoire avec de petits trous réguliers
Olfactif :
Discret et épicé
Gustatif :
Marqué d’épicé avec légère note de levure
Forme :
Disque de 16 à 20 cm de diamètre et 5 à 7 cm d’épaisseur
Texture :
Ferme ou crèmeux selon le producteur
vache
Pays :
France
Département :
Nord
Région administrative :
Hauts-de-France
Informations complémentaires
Méthode de coupe :
Couper en deux, puis en portions à partir du centre
Historique :
Moyen-Âge dans la ville Flamande de Bergues
Commentaire :
Découvrez ce fromage maigre et fermier des Flandres, affiné à la bière du Nord dans un torchon
Intensité :
Marqué
Affinage :
3 semaines à 2 mois, brossé à la bière du Nord, entouré d’un torchon
Type de produit :
Lavé
Allergène :
Lait
DLC :
NC
Saison :
A l'année
Taux MG :
Au lait entier
AOP :
NC
Poids unitaire :
200
Unité de vente :
grammes
Taux TVA :
5.50 %
Code PLU : 1021
Accords
- Bière rousse
- Vin rouge - léger
Race animale :
Vache Holstein Pie Noire
