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Bergues tradition flamande fermier

Bergues tradition flamande fermier

Lait cru

Découvrez ce fromage maigre et fermier des Flandres, affiné à la bière du Nord dans un torchon

Description Origine

Visuel :

Croûte légèrement visqueuse, fine de couleur jaunâtre avec tâches blanches, pâte ivoire avec de petits trous réguliers

Olfactif :

Discret et épicé

Gustatif :

Marqué d’épicé avec légère note de levure

Forme :

Disque de 16 à 20 cm de diamètre et 5 à 7 cm d’épaisseur

Texture :

Ferme ou crèmeux selon le producteur

vache

Pays :

France

Département :

Nord

Région administrative :

Hauts-de-France

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en deux, puis en portions à partir du centre

Historique :

Moyen-Âge dans la ville Flamande de Bergues

Intensité :

Marqué

Affinage :

3 semaines à 2 mois, brossé à la bière du Nord, entouré d’un torchon

Type de produit :

Lavé

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

Au lait entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1021

Accords

  • Bière rousse
  • Vin rouge - léger

Race animale :
Vache Holstein Pie Noire

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