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Banon fermier – AOP

Banon fermier – AOP

Lait cru

Quelle fierté de vous proposer un Banon élaboré par une fromagère qui a consacré sa vie au Banon, non loin du Ventoux. Pas de produits phytosanitaires, pâturage et alimentation sans ensilage et sans OGM. Ferments indigènes.

Description Origine

Visuel :

Feuille de châtaigner, croûte fine et humide, pâte ivoire régulière

Olfactif :

Epicé et boisé

Gustatif :

Saveur acidulée à prononcée avec note boisée

Forme :

Petit disque de 8 cm de diamètre et 2,5 cm d’épaisseur

Texture :

Légère élasticité à crémeux

chevre

Pays :

France

Département :

Vaucluse

Région administrative :

Provence - Alpes - Côte d'Azur

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en portions en partant du centre

Historique :

Le fromage Banon est déjà célèbre à l’époque gallo-romaine, et l’empereur romain Antonin Le Pieux (86-161 après JC) en mange tellement qu’il en décède !

Intensité :

Marqué

Affinage :

15 jours minimum, dont 10 sur feuille

Type de produit :

Lactique

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

Mars à Janvier

Taux MG :

NC

AOP :

AOP / AOC

Poids unitaire :

100

Unité de vente :

à la pièce

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1013

Accords

  • Bière blonde légère
  • Vin rosé - sec

Race animale :
Chèvre Alpine Chamoisée

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