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Bagoss di Malga di campagna Slow Food

Bagoss di Malga di campagna Slow Food

Slow Food - Lait cru

Description Origine

Visuel :

Croûte épaisse jaune paille, pâte jaune paille avec ouvertures irrégulières

Olfactif :

Intense de cave et d’herbes torréfiées

Gustatif :

Intense d’herbes torréfiées

Forme :

Meule de 40 cm de diamètre et 18 cm d’épaisseur

Texture :

Sec

vache

Pays :

Italie

Département :

NC

Région administrative :

Piémont

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper la meule en deux, puis en pointes, puis en portions

Historique :

Bagossi est le nom des habitants du Bagolino d’où le nom vernaculaire du fromage. Fromage très ancien, sa couleur lui est conférée par l’ajout d’une petite cuillère de safran

Commentaire :

Du très beau travail dans ce fromage Slow Food qui a retenu toute notre attention et mérite votre curiosité comme votre soutien

Intensité :

Intense

Affinage :

24 mois ou davantage…

Type de produit :

Dur

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

Au Lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1575

Accords

  • Bière ambrée
  • Vin blanc - sec

Race animale :
Vache Brune des Alpes

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